Beaucoup d’entre vous regrettent qu’il n’y ait plus de boulangerie à Cressanges. Nous remercions à cet effet Véronique et maintenant Marion qui propose du pain tous les jours dans la supérette (sauf le mercredi bien sûr ). Mais en même temps il existe une vraie demande pour le pain. Une boulangerie c’est un peu  la vie d’un village. C’est pourquoi à la suite du départ de l’ancien boulanger ,nous avons décidé (et vous l’aurez sûrement lu et vu…) d’installer une boulangerie toute neuve à coté de la Poste, dans un lieu central facile d'accès.

Pourquoi ne pas avoir repris un local déjà existant ? L’ancienne boulangerie par exemple ? Est-ce que cela n’aurait pas coûté moins cher ? La réhabilitation de l’ancien local, si cela parait bon à la première lecture, n’est pas la solution. En effet les coûts d’achat de la boutique et de l’habitation , de rénovation et de mise aux normes de ce bâti ancien (et notamment du laboratoire de la boulangerie) rendaient l’opération non rentable par rapport à une construction neuve. De plus, nous n’aurions pas pu obtenir les mêmes subventions pour une réhabilitation dans l’ancien. Je rappelle qu’on a obtenu 80 % du montant estimé de l’opération sous forme de subventions à finalité économique ...

Qui dit boulangerie dit clients qui dit clients dit voitures. Qu’en est-il du parking ? Nous avons prévu des places de parking : sur la Grand rue et rue des Marchands. On peut accéder à la boulangerie à la fois par la Poste et la rue des marchands. Cet aménagement permet de relier l’Église et la grande rue. Des barrières de protection ttemporaires seront mises en place car l'entreprise chargée de ce lot du marché ne pourra faire les aménagements définitifs que fin octobre. 

Qui est le nouveau boulanger. Est ce qu’il va rester  ? Nicolas DONJON, artisan boulanger pâtissier est un professionnel connu à Souvigny, prêt à s'investir avec son épouse Jacqueline pour développer la boulangerie dont ils ont la gérance. Tout l’aménagement intérieur est à leur charge sauf le four électrique (pris en charge par la commune) ce qui représente un investissement de plus de 100 000 euros. Pour le reste il paiera un loyer raisonnable correspondant au montant de l’annuité remboursé par la commune d’où une opération neutre pour les finances communales.  En plus de faire du pain et des gâteaux,  le boulanger fera des viennoiserie, des pâtés aux pommes de terre... Nicolas a déjà réaliser les préparations salées et sucrées du repas du Club de l'Amitié.

A vous de faire vivre la boulangerie patisserie !  Et soyez convaincus, l'activité attire l'activité. La commune bouge, bougez avec elle !